Nous le disions l'autre jour, les Mauriciens sont partout et là où on les attend le moins parfois. C'est le cas du chef Jason Frappier, qui compte 25 ans de carrière dans l'hôtellerie. Désireux d'exporter son savoir-faire, il s'est retrouvé à l'hôtel Petit Bateau à Conakry, capitale de la République de Guinée. Depuis qu'il y est, les cuisines ont été refaites et la carte dépoussiérée.
L'hôtel Petit Bateau est situé dans le quartier de Coronthie, sur la presqu'île de Kaloum. L'établissement donne sur l'océan Atlantique, de sorte que Jason Frappier n'est pas trop dépaysé. Si cet hôtel familial de quatre étoiles comprend une soixantaine de chambres, il est considéré plutôt comme un Business Hotel. Ses salles de conférence, Affinités et Prestige, pouvant respectivement accommoder 50 et 100 personnes, sont régulièrement réservées pour des séminaires et autres conférences et son service traiteur, qui tombe aussi sous la responsabilité de Jason Frappier, tourne à plein régime.
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