Noël est l'occasion de rassembler les familles autour de repas traditionnels, dont la composition varie selon les pays. Chaque région propose des plats distincts, qui reflètent sa culture et ses coutumes. Du rôti de dinde en Europe aux fruits de mer en Italie, en passant par les barbecues en Afrique du Sud, les menus de Noël sont aussi divers que les pays qui les préparent.

France : Le réveillon est un repas festif, qui commence généralement après la messe de minuit. Il comprend du foie gras (souvent accompagné de pain d'épices), des huîtres, du saumon fumé, de la dinde (farcie avec des marrons et des herbes), et se termine par la traditionnelle bûche, un gâteau roulé décoré de crème au beurre.

Allemagne : Le repas commence avec une weihnachtsgans (oie rôtie), servie avec du chou rouge mariné et des pommes de terre ou des knödels (boulettes de pommes de terre). En dessert, les Allemands dégustent souvent le stollen, un gâteau de fruits secs, garni de pâte d'amande et de raisins secs.

Italie : Les Italiens célèbrent la vigilia, un repas de sept plats de fruits de mer, qui peut inclure calamar, crevettes, poisson grillé et coquilles Saint-Jacques. En dessert, les Italiens mangent du panettone (gâteau au levain avec des fruits confits) ou du pandoro, gâteau léger en forme de pyramide.

Espagne : Les Espagnols célèbrent avec un cordero asado (agneau rôti), accompagné de patatas (pommes de terre) et de légumes. En dessert, les turrones (confiseries à base de miel, amandes et sucre) sont incontournables.

Royaume-Uni : Le dîner au Royaume-Uni est traditionnellement constitué d'une dinde rôtie farcie avec du pain de maïs ou de la farce de saucisse. Il est servi avec des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre, des choux de Bruxelles et de la sauce aux canneberges. Le repas se termine par un Christmas pudding, gâteau aux fruits parfumé à l'alcool, souvent servi avec de la crème.

États-Unis : Le traditionnel repas comprend de la dinde farcie avec purée de pommes de terre, sauce au jus, haricots verts, carottes glacées et canneberges. Le dessert est souvent constitué de Christmas cookies (biscuits) et d'une bûche.

Mexique : Les Mexicains mangent des tamales, petites bouchées à base de maïs, farcies de viande, de légumes ou de piment, et de la pozole (soupe de maïs avec de la viande). Ils accompagnent le repas avec du punch, boisson chaude faite de fruits tropicaux, de sucre de canne et d'épices.

Suède : Le Julbord est un grand buffet avec de nombreux plats froids et chauds, incluant du jambon (skinka), des boulettes de viande (köttbullar), du gravlax (saumon mariné), des oeufs farcis et des lussekatter, des petits pains au safran.

Pologne : Le dîner de wigilia est un repas traditionnel avec 12 plats sans viande, symbolisant les 12 apôtres. Il peut inclure des pierogi (dumplings farcis), de la soupe de champignons ou de barszcz (betteraves), et des desserts comme des kutia (mélange de blé cuit, de miel et de fruits secs).

Australie : En raison de l'été austral, les Australiens préfèrent souvent un barbecue, avec des fruits de mer, crevettes grillées, poisson, et des viandes comme du steak et des saucisses, le tout accompagné de salades fraîches. Le dessert typique est souvent une pavlova, gâteau meringué garni de fruits frais.

Philippines : Le repas traditionnel de noche buena comprend du lechón (cochon de lait rôti), des sautés de légumes et de la sauce au soja. En dessert, ils servent du bibingka (gâteau de riz) ou du puto bumbong (gâteau de riz cuit à la vapeur avec de la noix de coco et du sucre brun).

Norvège : Le ribbe (porc rôti) est le plat traditionnel en Norvège, accompagné de pommes de terre rôties, choux de Bruxelles et sauce aux canneberges. En dessert, on mange du riskrem, un riz au lait avec une amande cachée, le tout recouvert de sauce aux fruits rouges.

Grèce : Les Grecs préparent des kourabiedes (biscuits sablés au beurre) et des melomakarona (gâteaux au miel et aux noix). Ils servent également du klimakio, une soupe traditionnelle faite de viande et de légumes.

Afrique du Sud : Le repas comprend souvent un braai (barbecue), avec des viandes comme du boeuf, du poulet et des saucisses boerewors. Accompagné de salades fraîches, de pommes de terre et de légumes de saison, ce repas est souvent suivi d'un dessert comme le malva pudding, un gâteau au caramel servi avec de la crème anglaise.

Finlande : Le joulupöytä est un buffet avec des plats comme du jambon servi avec des pommes de terre cuites au four, du gratin de pommes de terre, de la soupe de pois et du café au lait pour les enfants.

Inde : Les familles chrétiennes de l'Inde célèbrent avec des plats comme du pulao (riz parfumé aux épices, fruits et noix) et des Xmas cakes (gâteaux aux fruits et aux épices). Elles préparent également des plats comme des samosas et du vindaloo (plat épicé à base de viande).

Congo (RDC) : Les Congolais mangent des plats comme un sauté de poulet avec du riz, des plantains frits et du manioc. Les repas sont souvent accompagnés de boissons locales comme la bière de mil.

Brésil : Le repas de ceia de Natal est copieux, avec de la dinde ou du jambon en plat principal, accompagné de farofa (farine de manioc grillée), de rabanada (pain perdu) et de salades.

Canada : Le traditionnel repas inclut une tourtière, une tourte à la viande, souvent servie avec des légumes comme des petits pois ou des carottes. En dessert, on mange des mince pies, petites tartes aux fruits.

Autriche : En Autriche, le repas se compose souvent de karpfen (carpe), servi avec des légumes, suivi de weihnachtskekse (biscuits), notamment des vanillekipferl (biscuits à la vanille).

Hongrie : Les Hongrois mangent du halászlé, une soupe épicée à base de poisson, suivie de plats comme des pavlovas (gâteau à base de meringue). En dessert, les pâtisseries comme les bejgli (roulés aux noix et graines de pavot) sont populaires.

Russie : Le repas inclut souvent une kutya, un mélange de blé cuit, de miel, de fruits secs et de noix. Il est suivi de plats de viande comme du poulet rôti ou du canard.

Croatie : Le bakalar (morue salée) est un plat central. Les Croates mangent également des orehnjača, un gâteau roulé aux noix, et des pizzas comme entrée.

Suisse : Le repas peut inclure des fondues (fromage fondu) accompagnées de pain et de rösti, pommes de terre râpées et frites.

Chili : Le traditionnel repas comprend du cordero al palo (agneau rôti à la broche) et du pan de pascua (gâteau aux fruits).

Indonésie : Le menu inclut des plats comme le rendang (ragoût épicé de boeuf) et du nasi uduk (riz au lait de coco), ainsi que des desserts traditionnels comme le kue cubir (gâteau).

Sri Lanka : Les Sri Lankais servent des plats comme du kottu roti, à base de pain haché avec viande et légumes, et du kiribath, du riz au lait de coco.

Bangladesh : Les Bangladais mangent des plats comme du mutton curry (ragoût de mouton) et du roshogolla, une douce boulette à base de lait.

Malaisie : Les Malaisiens dégustent des satay (brochettes de viande grillées) accompagnées de kueh lapis, un gâteau en couches multicolores.

Vietnam : Le repas traditionnel comprend des bánh ch ng, gâteaux de riz gluant servis avec des viandes, et des cha gio, des rouleaux de printemps frits.